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Fotawa planifica por ti

diciembre 14th, 2016 Posted by Bebidas 0 comments on “Fotawa planifica por ti”

Uno de los retos cuando alguien quiere cambiar sus hábitos alimentarios es aprender a planificar sus comidas, es decir, casi todo el mundo que pasamos la mayor parte del día fuera de casa por trabajo solemos comer “al día”, pero la verdad es que ese “hábito” nos puede hacer caer en opciones de mediodía que no siempre son las más sanas y además, si acostumbramos a comer normalmente en el mismo establecimiento nuestra comida puede acabar siendo monótona.

Una de las opciones para planificarnos es preparar nuestro propio tupper, pero también sé que no todo el mundo tiene las mismas ganas que yo de cocinar cada día o que el ritmo de vida no se lo permite por tiempo. Por eso en Fotawa te llevamos a casa o a la ofi platos de verdaderos chefs con los que poder disfrutar de un mediodía diferente, asequible, sano y rico. Encontrarás recetas de todo tipo: ensaladas, pescados y carnes con su guarnición de verduras, legumbres, etc; con materias primas de calidad y elaborados con la misma dedicación como lo podrías realizar tú en casa. Además, te puedes planificar que día pedir tu menú ya que en nuestra web podrás encontrar los platos y menú del día y los del día siguiente.
Y para terminar, sólo me queda decir ¡basta de decir que comer sano es extremadamente complicado y aburrido! Se trata de buscar opciones, que te aseguro que las hay, y nosotros somos la tuya.

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Patricia, la nutricionista de Fotawa.

noviembre 30th, 2016 Posted by Comida Saludable 0 comments on “Patricia, la nutricionista de Fotawa.”

Patricia Ortega descubrió su interés por ayudar a los demás a cuidar su salud mediante la alimentación cuando de adolescente le salió anemia en una analítica rutinaria y su médico le recetó unas pastillas de hierro que le sentaban fatal. Su curiosidad por saber cómo solucionar el tema de su anemia sin tener que recurrir a esas pastillas le hizo conocer el espectacular mundo de la nutrición y la dietética.
Inició su carrera universitaria como dietista-nutricionista y desde que la terminó no ha dejado de formarse complementando sus estudios con cursos de coaching nutricional, inteligencia emocional, etc. “Creo en la estrecha vinculación que tienen las emociones a la hora de decidir qué alimento queremos comer”.
Empezó a pasar consulta en su pueblo natal, pero un día decidió lanzarse a probar suerte en Barcelona, donde ahora trabaja como nutricionista. “De un día a otro cogí la maleta y me fui de ocupa a casa de una amiga. Sabía que en Barcelona tendría más oportunidades para crecer más profesional y personalmente”.
“A día de hoy agradezco haber tenido este impulso para dejar mi casa y luchar por sentirme feliz realizando aquello que me gusta hacer, ayudar a la gente a conseguir una alimentación saludable y mejorar su calidad de vida”.

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¿Conoces las propiedades de las legumbres?

noviembre 23rd, 2016 Posted by Bebidas 0 comments on “¿Conoces las propiedades de las legumbres?”

Como muchos ya sabréis, uno de nuestros objetivos en Fotawa es que nuestros chefs elaboren platos que, aparte de sabrosísimos, sean saludables para ti. Sabemos que para llevar una alimentación equilibrada hay que comer de todos los grupos de alimentos y que los dietistas-nutricionistas son los profesionales preparados para ayudarte a conseguirlo. Por ello, siendo hoy el día del Dietista-Nutricionista con su lema #CucharadaDeSalud consideramos importante sumamos también a la campaña de la FAO para promocionar el consumo de legumbres y así poder beneficiarnos de todas sus propiedades beneficiosas como su alto contenido en proteínas, carbohidratos y fibra, su bajo aporte calórico y su estupendo aporte de vitaminas y minerales como el hierro. Si a esto le sumamos su agraciada sostenibilidad con el planeta y su versatilidad en cocina, las convierte en un ingrediente que no debería faltar en nuestra lista de la compra semanal. Por ello desde Fotawa te invitamos a que pruebes la lasaña de soja texturizada que hemos preparado hoy para ti.

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Conoce a Javier Macias, chef de Fotawa.

noviembre 21st, 2016 Posted by Bebidas 0 comments on “Conoce a Javier Macias, chef de Fotawa.”

Javier Macias empezó a trabajar en la hostelería a los 12 años en el bar de la Familia Camarero. Tenía muy claro desde los 6 años que quería ser cocinero. “Nunca me he planteado otra profesión en mi vida. A los 14 años iba a empezar el ciclo de grado medio de cocina pero tenía dudas. Mi madre me dijo que si vas a dedicarte a una profesión lo mejor era trabajar cuanto antes en ella.” señala Macias.

Así que a los 14 años empezó a trabajar en un salón de banquetes que compaginaba con sus estudios.

Durante años trabajó en varios restaurantes, cambió de ciudades y siguió estudiando.
“Con 20 años me cansé de ganar dinero y me fui de prácticas al restaurante Torrijos (estrella Michelin) junto Josep Quintana y Raquel Torrijos. Antes de terminar el periodo de prácticas me propusieron quedarme de jefe de partida y acepté. ¡Ser jefe de partida en un restaurante de estrella con 21 años! así nos lo cuenta Macias.

Pasó de jefe de partida a jefe de cocina durante 4 años.
Cuando terminó su etapa en Torrijos empezó a trabajar en Alto de Colón. Se encargó de hacer las funciones de segundo de cocina y jefe de pastelería.
Al año pasó a ser el jefe de cocina de la división de catering con los que preparaba grandes eventos como la Copa América junto Quique Dacosta, la gestión de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.” Nuestra media era dar entre cinco y diez mil comidas a la semana”

“ Fue cuando tuve un accidente y estando en el hospital me llamaron de El Bulli para trabajar en la partida de creatividad y de China para llevar un restaurante de comida española ”

Decidió continuar como formador y desde los 26 años hasta ahora es profesor de cocina, gestiona varios restaurantes y empresas entre ellas Fotawa.

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La gradana, fruta de temporada.

octubre 19th, 2016 Posted by Bebidas 0 comments on “La gradana, fruta de temporada.”

La granada es conocida como una de las superfrutas debido a su gran poder antioxidante y sus propiedades beneficiosas para la salud. Gracias a estos antioxidantes, la granada ayuda a frenar el proceso de envejecimiento y a mantener la piel sana. Además, estos antioxidantes favorecen la circulación sanguínea y reducen la presión arterial, por lo que la granada ayuda a prevenir enfermedades del corazón y mantener una buena salud cardiovascular.
Por su contenido en manganeso, la granada es adecuada en el tratamiento de los trastornos del metabolismo enzimático, ya que este mineral forma parte de diversas enzimas que intervienen en el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
Es una fruta muy diurética, que favorece la eliminación de agua y sales a través de los riñones. Esta propiedad se debe fundamentalmente a la presencia de potasio, que ayuda a mantener el equilibrio hidrosalino del organismo.

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Dieta equilibrada

septiembre 25th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “Dieta equilibrada”

Una dieta equilibrada debe contener al menos dos raciones de verdura diaria, una en la comida y otra en la cena; de 2 a 3 piezas o raciones de fruta al día; de 2 a 3 raciones de alimentos proteicos al día (carne, pescado y huevos, de preferencia poco grasos), cereales o féculas ricos en fibra, tales como la pasta, el arroz o el pan integral o las legumbres; y evitar alimentos como el azúcar, dulces como mermeladas ricas en azúcar, bebidas azucaradas, bollería y pastelería industrial y alimentos precocinados.
Los expertos recomiendan repartir la ingesta alimentaria a lo largo del día y hacer, por lo tanto, 5-6 comidas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y colación después de la cena. Ello favorece el autocontrol de la ingesta y la ansiedad y también reparte el consumo de calorías a lo largo del día.

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Café Fred

agosto 29th, 2016 Posted by Café 0 comments on “Café Fred”

Un café de gran calidad embotellado y listo para beber.

Los hermanos David y Jorge Boleas preparan el café artesanalmente siguiendo un proceso llamado cold brew. Este proceso consiste en macerar los granos de café molidos en agua fría durante 24 horas. Así de sencillo.

Es 100% café. Sin diluir, sin conservantes, ni colorantes. 100% natural y con un 60% menos de acidez.

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Barcelona Beer Company

julio 25th, 2016 Posted by Bebidas 0 comments on “Barcelona Beer Company”

La cervecera artesanal de Barcelona, abre su primera cervecería en el (Beer)Eixample (Muntaner,7).
La cerveza de calidad, que contribuye a reforzar a la ciudad de Barcelona como una de las capitales europeas de la cerveza artesana.

“Cerveza que rinde culto a una ciudad con gran tradición e histórica cervecera”

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“LOS 5 VENENOS BLANCOS”

julio 12th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on ““LOS 5 VENENOS BLANCOS””

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados venenos,porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud.

1.  La Sal de mesa refinada

La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos y la sal natural es inexistente.

2. Azúcar refinada

El azúcar blanca no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha,  a las cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.

3. Harina refinada

Como se ilustra en The Daily Mail, con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan blanco e integral incluso.

4. Arroz refinado

Según los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse como arroz blanco.

5. Leche de vaca pasteurizada

La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.

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Arte foodie por @lauraponts

junio 13th, 2016 Posted by Instagram 0 comments on “Arte foodie por @lauraponts”

 Y empieza diciendo…

“No soy lo que se llama una food stylist o estilista gastronómica, ni tampoco una fotógrafa profesional. Sin embargo me define una gran predilección por la buena cocina desde bien pequeña, y he encontrado en instagram un lugar donde transmitir esta pasión.”

¡Nos encanta Laura, y nos encanta su libro!