Comida Saludable – Fotawa

Posts in Comida Saludable

aumhyhrn2am-ben-garratt

¡VOTO A FAVOR DE LOS GRANOS INTEGRALES!

enero 12th, 2017 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “¡VOTO A FAVOR DE LOS GRANOS INTEGRALES!”

Nadie puede negar que lo integral también está de moda. Que la publicidad, los supermercados, nuestros amigos y familiares, cada vez más se unen a esta tendencia saludable. Y es que hay estudios que ponen de manifiesto los beneficios que suponen para nuestra salud, como por ejemplo, en la prevención de cáncer de colon, por lo que es importante incorporarlos a nuestra dieta habitual. Pero, ¿sabéis los beneficios del consumo de los cereales integrales en comparación con los “blancos”?

Las principales diferencias nutricionales y organolépticas es que el grano entero nos aporta la fibra y los micronutrientes (vitaminas y minerales) que no nos aporta el grano “blanco” a causa del proceso de refinamiento que sufren. La fibra se encuentra en la cáscara y, regulará y alimentará nuestra flora intestinal. Las diferencias a simple vista es que el grano integral y los productos elaborados a base de él (pasta, arroz, pan, harinas), son de un tono más oscuro que el resto, eso es porque como he comentado antes, conservan la cáscara.

A nivel de salud, son muchas sus ventajas, pero podemos destacar:
– La fibra actúa en la prevención y tratamiento del estreñimiento
– Aconsejable en dietas de adelgazamiento sobre todo en casos de obesidad. La fibra, al ser saciante, produce la sensación de “estar lleno” antes que los granos blancos.
– Ayuda a reducir los niveles de colesterol y por tanto, el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
– No incrementan tanto los niveles de glucemia en sangre por lo que son interesantes para personas con diabetes.
– Los puedes incorporar en cualquier comida del día.

A diferencia de lo que se oye por ahí, estos productos integrales no suponen un aporte calórico mayor que los blancos, si no me creéis, os invito a que comparéis ambas etiquetas. Y hablando de etiquetas, no es suficiente con comprar un producto que ponga “integral” o “multicereales” ya que muchas veces la parte de grano entero que contienen en inferior a la cantidad de grano refinado. Así que si queréis saber bien lo que estáis comprando y comiendo, leed el etiquetado de los productos.

¡Nuestro chef en Fotawa ya incorpora este tipo de productos en sus recetas para cargarlas de salud para ti!

salmon

NI ORO, NI INCIENSO, NI MIRRA… NUESTRO REGALO: UNA RECETA!

enero 3rd, 2017 Posted by Comida Saludable 0 comments on “NI ORO, NI INCIENSO, NI MIRRA… NUESTRO REGALO: UNA RECETA!”

Los que hayáis sido buenos este año seguro que los reyes llenan vuestras casas de todas aquellas cosas que les hayáis pedido en vuestras cartas. Nosotros, que hemos sido muy buenos este año, les hemos pedido un montón de cosas también, entre ellas, un recetario con un montón de ideas para llenar vuestros medio días de sabor y aún más importante, de salud.
Por eso, os vamos a dejar la receta de este aperitivo para que la podáis compartir con los vuestros durante los días festivos que quedan. ¡Qué aproveche!

Tartar de atún y aguacate
¿Qué necesitas? 300g de atún fresco en tacos, 1 aguacate pelado y troceado en tacos, tomate cherry, salsa de soja, zumo de limón, menta fresca picada, sésamo negro, pimienta.

Elaboración: verter el atún y el aguacate en un repente con borde (bien escampado en la base). Luego verter la misma cantidad de salsa de soja que de zumo de limón hasta que cubra el atún y el aguacate. Añadir un poco de pimienta molida por encima y tapar el recipiente. Conservar en la nevera durante una hora. A la hora de servir, cortar cherrys por la mitad y colocarlo en el plato junto con el tartar, espolvorear las hojitas de menta picada y el sésamo negro y listo. ¡Éxito asegurado!

Y no lo olvidéis, acompañad vuestras comidas con agua y que la fruta siempre esté presente como opción de postre. Esperamos que los reyes vengan bien cargados fotawers!

captura-de-pantalla-2016-11-30-a-las-18-43-09

Patricia, la nutricionista de Fotawa.

noviembre 30th, 2016 Posted by Comida Saludable 0 comments on “Patricia, la nutricionista de Fotawa.”

Patricia Ortega descubrió su interés por ayudar a los demás a cuidar su salud mediante la alimentación cuando de adolescente le salió anemia en una analítica rutinaria y su médico le recetó unas pastillas de hierro que le sentaban fatal. Su curiosidad por saber cómo solucionar el tema de su anemia sin tener que recurrir a esas pastillas le hizo conocer el espectacular mundo de la nutrición y la dietética.
Inició su carrera universitaria como dietista-nutricionista y desde que la terminó no ha dejado de formarse complementando sus estudios con cursos de coaching nutricional, inteligencia emocional, etc. “Creo en la estrecha vinculación que tienen las emociones a la hora de decidir qué alimento queremos comer”.
Empezó a pasar consulta en su pueblo natal, pero un día decidió lanzarse a probar suerte en Barcelona, donde ahora trabaja como nutricionista. “De un día a otro cogí la maleta y me fui de ocupa a casa de una amiga. Sabía que en Barcelona tendría más oportunidades para crecer más profesional y personalmente”.
“A día de hoy agradezco haber tenido este impulso para dejar mi casa y luchar por sentirme feliz realizando aquello que me gusta hacer, ayudar a la gente a conseguir una alimentación saludable y mejorar su calidad de vida”.

bolsa

Dieta equilibrada

septiembre 25th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “Dieta equilibrada”

Una dieta equilibrada debe contener al menos dos raciones de verdura diaria, una en la comida y otra en la cena; de 2 a 3 piezas o raciones de fruta al día; de 2 a 3 raciones de alimentos proteicos al día (carne, pescado y huevos, de preferencia poco grasos), cereales o féculas ricos en fibra, tales como la pasta, el arroz o el pan integral o las legumbres; y evitar alimentos como el azúcar, dulces como mermeladas ricas en azúcar, bebidas azucaradas, bollería y pastelería industrial y alimentos precocinados.
Los expertos recomiendan repartir la ingesta alimentaria a lo largo del día y hacer, por lo tanto, 5-6 comidas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y colación después de la cena. Ello favorece el autocontrol de la ingesta y la ansiedad y también reparte el consumo de calorías a lo largo del día.

sal

“LOS 5 VENENOS BLANCOS”

julio 12th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on ““LOS 5 VENENOS BLANCOS””

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados venenos,porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud.

1.  La Sal de mesa refinada

La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos y la sal natural es inexistente.

2. Azúcar refinada

El azúcar blanca no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha,  a las cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.

3. Harina refinada

Como se ilustra en The Daily Mail, con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan blanco e integral incluso.

4. Arroz refinado

Según los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse como arroz blanco.

5. Leche de vaca pasteurizada

La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.