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New healthy snack: Plàtan deshidratat

mayo 12th, 2017 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “New healthy snack: Plàtan deshidratat”

Què el consum diari de fruita és important per mantenir uns bons hàbits alimentaris és una cosa que en Fotawa tenim molt clar i què volem ajudar-te a que ho aconsegueixis.

La forma més healthy de fer-ho és prendre la peça de fruita en si. Amb això aconseguim que ens aporti tant la fibra amb els micronutrients que conté (que no són pocs). Però també és cert que hi ha altres formes amb què poder gaudir de les magnífiques fruites, tant les de temporada com les que podem trobar tot l’any.

Quines poden ser aquestes alternatives? En forma de batuts d’una o diverses fruites, amb un iogurt natural, en postres casolans, a les amanides, deshidratades … Si, heu llegit bé, es poden preparar fruites deshidrates per prendre-les com snacks, o com topping en moltíssims plat. T’atreveixes a provar-ho? Doncs aquí va la recepta.

Què necessites? Només plàtan. La quantitat depèn del que vulguis fer o per al nombre de persones que ho vas a preparar.

Com preparar-ho? Preescalfa el forn a 90 graus. Talla el plàtan a rodanxes fines i extiéndelas a la safata del forn. S’enforna durant aproximadament 2 hores sense deixar de tirar-li un ull de tant en tant i un cop estigui, deixa-ho refredar i estarà a punt per gaudir.

Veieu? Menjar de forma saludable és fàcil i gens avorrit. Què aprofiti fotawer!

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El tomate y su versatilidad

febrero 15th, 2017 Posted by Ingredientes 0 comments on “El tomate y su versatilidad”

¿Qué tendrá este vegetal que no suele faltar en nuestra lista de la compra? Pues lo cierto es, que a parte de su estupendo sabor y color, en cocina es muy versátil y nos aporta muchos nutrientes.

Según la Bedca, el tomate se compone principalmente de agua, nada menos que un 93,9%. Le sigue su 3.5% de carbohidratos, 0.9% de proteínas y su 0.1% de grasas, lo que lo convierte en un alimento de bajo aporte calórico. Además nos aporta una pequeña cantidad de fibra y una cantidad importante de vitamina A y C, consideradas como vitaminas antioxidantes.

¿Cómo lo sueles utilizar en cocina?
Lo más tradicional es contar con él en nuestras ensaladas y sofritos. Y no es para menos, ya que ese color rojo le da vida propia al plato. Pero lo cierto es que hay un montón de formas de disfrutar de este vegetal, como por ejemplo, asado, deshidratado, en forma de sopa, en salsas tipo pesto, en mermeladas caseras, etc. Por eso hoy te queremos proponer que te conviertas en tu propio chef co una receta fácil, saludable y sabrosa donde el tomate se convierte en protagonista. Se trata de unos tomates rellenos asados con los que seguro te vas a chupar los dedos. ¿Tomas nota?

Ingredientes: 1 tomate grande partido por la mitad, ½ cebolla morada picada, ½ calabacín a dados pequeños, 20 gramos en seco de soja texturizada, 2 huevos de codorniz, ½ ajo picado, una pizca de curri, 1 pizca de pimienta negra, agua y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo lo hacemos? Hidratamos la soja texturizada en agua caliente con el curri y la pimienta negra durante 10 minutos. Retiramos las pepitas de las dos mitades del tomate. Salteamos el calabacín, el ajo y la cebolla en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la soja hidratada a la sartén y removemos. Precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos las mitades del tomate con la mezcla de las verduras y la soja y rompemos los huevos por encima. Metemos los tomates rellenos en el horno y asamos durante 12-15 minutos hasta que veamos que el huevo esté cocinado.

Lo más importante de todo es que los disfrutes mientras lo comes. Bon profit!!

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¡VOTO A FAVOR DE LOS GRANOS INTEGRALES!

enero 12th, 2017 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “¡VOTO A FAVOR DE LOS GRANOS INTEGRALES!”

Nadie puede negar que lo integral también está de moda. Que la publicidad, los supermercados, nuestros amigos y familiares, cada vez más se unen a esta tendencia saludable. Y es que hay estudios que ponen de manifiesto los beneficios que suponen para nuestra salud, como por ejemplo, en la prevención de cáncer de colon, por lo que es importante incorporarlos a nuestra dieta habitual. Pero, ¿sabéis los beneficios del consumo de los cereales integrales en comparación con los “blancos”?

Las principales diferencias nutricionales y organolépticas es que el grano entero nos aporta la fibra y los micronutrientes (vitaminas y minerales) que no nos aporta el grano “blanco” a causa del proceso de refinamiento que sufren. La fibra se encuentra en la cáscara y, regulará y alimentará nuestra flora intestinal. Las diferencias a simple vista es que el grano integral y los productos elaborados a base de él (pasta, arroz, pan, harinas), son de un tono más oscuro que el resto, eso es porque como he comentado antes, conservan la cáscara.

A nivel de salud, son muchas sus ventajas, pero podemos destacar:
– La fibra actúa en la prevención y tratamiento del estreñimiento
– Aconsejable en dietas de adelgazamiento sobre todo en casos de obesidad. La fibra, al ser saciante, produce la sensación de “estar lleno” antes que los granos blancos.
– Ayuda a reducir los niveles de colesterol y por tanto, el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
– No incrementan tanto los niveles de glucemia en sangre por lo que son interesantes para personas con diabetes.
– Los puedes incorporar en cualquier comida del día.

A diferencia de lo que se oye por ahí, estos productos integrales no suponen un aporte calórico mayor que los blancos, si no me creéis, os invito a que comparéis ambas etiquetas. Y hablando de etiquetas, no es suficiente con comprar un producto que ponga “integral” o “multicereales” ya que muchas veces la parte de grano entero que contienen en inferior a la cantidad de grano refinado. Así que si queréis saber bien lo que estáis comprando y comiendo, leed el etiquetado de los productos.

¡Nuestro chef en Fotawa ya incorpora este tipo de productos en sus recetas para cargarlas de salud para ti!

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Dieta equilibrada

septiembre 25th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on “Dieta equilibrada”

Una dieta equilibrada debe contener al menos dos raciones de verdura diaria, una en la comida y otra en la cena; de 2 a 3 piezas o raciones de fruta al día; de 2 a 3 raciones de alimentos proteicos al día (carne, pescado y huevos, de preferencia poco grasos), cereales o féculas ricos en fibra, tales como la pasta, el arroz o el pan integral o las legumbres; y evitar alimentos como el azúcar, dulces como mermeladas ricas en azúcar, bebidas azucaradas, bollería y pastelería industrial y alimentos precocinados.
Los expertos recomiendan repartir la ingesta alimentaria a lo largo del día y hacer, por lo tanto, 5-6 comidas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y colación después de la cena. Ello favorece el autocontrol de la ingesta y la ansiedad y también reparte el consumo de calorías a lo largo del día.

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“LOS 5 VENENOS BLANCOS”

julio 12th, 2016 Posted by Comida Saludable, Ingredientes 0 comments on ““LOS 5 VENENOS BLANCOS””

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados venenos,porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud.

1.  La Sal de mesa refinada

La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos y la sal natural es inexistente.

2. Azúcar refinada

El azúcar blanca no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha,  a las cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.

3. Harina refinada

Como se ilustra en The Daily Mail, con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan blanco e integral incluso.

4. Arroz refinado

Según los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse como arroz blanco.

5. Leche de vaca pasteurizada

La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.